A chaque fois que je vais acheter des fruits et légumes mon primeur me donne du persil, d’habitude je le coupe et le congèle mais j’avais envie d’essayer autre chose!
J’ai donc choisi d’en faire une persillade, pour cela :
- Coupez les tiges et ne gardez que les feuilles
- Lavez et essorez les feuilles
- Hachez le persil avec des ciseaux pour herbes aromatiques
- Pressez l’ail
- Ajoutez le persil et l’ail dans un pot et couvrez d’huile d’olive
- Conservez-la au frigo
La persillade est prête et je me languis déja de l’utiliser dans des salades, sur des tomates, sur du poisson… J’ai déja plein d’idées !!!
Pour une meilleure conservation, veillez à ce que la persillade soit toujours immergée dans l’huile d’olive, elle se conservera plusieurs semaines
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